黄鳝不好吃，有一股子土腥味。中午听婆婆说那个单主任订十五斤黄鳝是要给婚宴添彩，心里还犯滴咕呢！没想到这么好吃！”王三妹一边吃一边唏嘘不已。 陈招娣皱眉瞪了王三妹一眼，开口似要训斥。 刘欣雨可不想好好的气氛被破坏，咽下嘴里的西红柿鸡蛋汤，用手帕擦了下嘴笑盈盈地解释道：“黄鳝烧得不好，的确有股子土腥味，主要来自黄鳝身上粘液，烧之前必须处理。” 不仅王三妹停下了快子，陈招娣也放下手中的快子，刘欣雨难免就讲得细致了些：“先把杀好的黄鳝用热水烫一下，把黄鳝表面的粘液给去掉了。 这层粘液就是土腥味的来源。 不过用热水只能去掉了黄鳝身上的大部分粘液，还得加盐和红薯粉揉搓才能全部去掉。 洗干净的黄鳝切成小段，沥干水分，加入料酒腌制10分钟左右，烧的时候加一些蒜头，这样烧出来的黄鳝基本上吃不出土腥味。” 又是盐又是红薯粉，陈招娣的脸色微变，动了动嘴唇最终却什么都没说，看向刘欣雨的目光有些一言难尽。