锅同时蒸。 老三媳妇之前说要蒸一个小时来着。 林母干脆先去吃早饭。 等周云梦醒来吃早饭时，那些牛肉干经部蒸熟后再次挂上竹架等着风干了。 她看着有丰收的快感。 马上就能吃上牛肉干了！ 这是最后一步，风干多久取决于自家能接受牛肉干的软硬程度。 天气好风干速度加快，一天后周云梦取下一条牛肉干尝一下。 牛肉干大小约一指粗长，这会晒得干实，手轻轻一撕，牛肉干顺着纹路分成半，肉丝纹理清晰还连着。 她咬了口，劲十足不会崩得牙疼，有微韧感。 如果是按照普通调制肉馅那样来定咸淡，风干后味是会淡点的。 这点周云梦提醒过林嫂，显然对方也把握得很好。这会牛肉干尝起来咸香可口，当成闲嘴零食就很不错。 她取下几条给林母她们：“娘，大嫂嫂，你们快尝下，我觉得风干成这样经可以了，味很不错。” 林母也迫不及待尝了起来，因着部分是给老三做的，这牛肉干晾晒蒸熟再风干多数时候也是她在盯着。 这会学着老三媳妇的样，把牛肉条放在嘴边咬住一侧，顺着纹路往下一扯，肉撕起来不韧不滞还挺顺滑。 她尝了下，味够咸够香，牛肉干也足够干了，咬起来不算硬，口感正好。 林母点头，满意：“这牛肉干是可以收了，在吃起来不硬不软有嚼劲正好，再晒下去就太硬了。” “回头寄去给老三，他肯定爱吃。” 林大嫂林嫂尝着这牛肉干，觉得不愧是牛肉，吃起来就是香。 咬住有嚼劲不费牙，咸得正正好。 这能有肉炒着吃就经算是顶顶幸福的了，上次的腊肠弄完也是蒸着当肉菜吃的。 谁能想有朝一日她们也能在这不午不晚的时候吃上这牛肉干。 用三弟妹的话来说就是，当成零嘴来吃的。 三个小孩瞧见了凑过来，林母给抓了比较小条的牛肉干分给他们。 小孩哪吃过这肉类零嘴，拿着就咬。 石头没咬动，急得快哭了：“这牛肉干我吃不动……” 林嫂教他：“石头，看这纹路没，你得顺着这个方向咬了撕下来才行。” 石头试了试，终于撕下一角肉，在嘴里嚼了起来：“好吃！” 山茶和虎头见了，有样学样尝起这牛肉干，特别满足。 林母给林父和林大哥林哥各发了一条牛肉干。 他们尝起来也觉得这味，真是绝。 原来传说中的牛肉干是这滋味。 牛肉干太珍贵，家里人都尝了一条经够奢侈的了，林母喊个儿媳妇把竹架上挂着的牛肉干都收下来。 周云梦尝了滋味也算满足了，反正这批牛肉干放着，随时都能吃。 倒是林母惦记着要给老三寄给牛肉干的事，急忙忙终于做好了，这会周云梦：“老三媳妇，你看明天就去把这牛肉干寄过去给老三？” 周云梦想了下，她这天也休息够了，于是点头：“行，明天我就去趟县城寄包裹。” 林母看着刚收下来满满一大竹盘的牛肉干问：“那我们寄多少过去给老三？” 她虽然想给老三多寄点，但这牛肉干的事还得老三媳妇来决定。 周云梦早就想好了：“寄一半吧，剩下一半留家里当零嘴吃。我明天顺拿几条牛肉干回去给我娘吃。” 林母没意见，点头高兴：“哎好，那我先给装好，明天你直接提着去邮局寄就行。” 她想，老三当兵这多，家里就没往部队寄过包裹。还因为家里没个会识字的人，连封信都没寄过。 没寄信就是一切都好。 但当爹娘都念着儿，好不容易有这机会，林母商量着：“要不老三媳妇你再帮忙给老三写封信？” 一听，周云梦再乐意不过了：“行啊娘，这简单，你和爹有什想和津平说的，我下午拿信纸给你们写上。” 她正愁着不知写什呢。 下午闲着的时候，周云梦拿着纸笔和信来厅里。 林父林母为着要给老三写信高兴得中午都没咋睡着，光想着要给老三说些什。