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第138章 红山玉猪龙(3 / 3)

玉介绍的,不过不再是她的徒弟,而都是她的老同事了。

她推荐来了一共四位老师傅,两位是高级服务技师,一位白案厨师,一位红案厨师,全都是有几十年经验傍身的老技术工人。

老人们全是一身的“武艺”,但因为要给家里孩子腾位置,不得不早早地退了休。

现在这四位中年纪最大的也不过刚过了六十,另外三位都只是五十出头。

时小艾给他们开的工资不低,培训一个月每个人基础工资给到了八十块,另外还有餐补和降温费。

林林总总加起来超过了一百块。

这样的收入超过他们的退休工资快要一倍还多了。

能够在这么短的时间内拿到这么多钱,每一位老师傅都恨不得拿出自己全身的功夫,倾力相授。

而这些学员们也都是经历过苦难的,对于这样的学习机会自然是只恨不得能更紧的抓住,每个人都很努力很认真的学习。

于是,即便刚刚开始培训也不过就两三天的时间,可好多人看上去已经有点像模像样了。

看到这种情况,时小艾满意得很。

她将王小凤叫到一边说:“你有空的时候问问,看看这些师傅们愿不愿意留下来,要是愿意,以后待遇可以比照着宋姨来。”

王小凤点了点头:“我也有这个意思。要是咱按照计划,今年还要再开三家分店的话,这些人还是不够用。招工和培训工作都不能停。”

时小艾欣慰地在王小凤肩膀上拍了拍:“可以可以,有进步,知道走一步看三步了。以后我把这铺子交给你就更放心了。”

王小凤有点惊诧,问:“姐,为啥要把铺子交给我啊?那你干啥?”

她说着有点狐疑地望向时小艾:“你不是想当甩手掌柜吧?”

时小艾顿时给她给气乐了。

反问道:“我就是当甩手掌柜怎么了?我好容易把你们都给调教出来了,就不能让我歇歇?不然我这么费劲巴拉地教你是图个什么!”

王小凤笑着撇了撇嘴,没有搭腔。

她知道她姐就是说说,过过嘴瘾,实际上是个比谁都爱操心的人。

她要是真把铺子交给自己,那必然是又有什么新的打算了。

让她彻底闲着,估计她自己都是最先受不了的那个人。

时小艾还真没准备闲着。

她想搞中央厨房了。

开分店想要开得好,品控是大问题。

只有质量有保证,味道保持如一,这样生意才能做得长久。

而要这些条件全都达到,最简单有效的方式就是搞中央厨房,所有的物料全部由中央厨房来配送,各分店只要进行简单的加工就可以售卖。

这样无论是从管理还是从节约开支方面都是最合适的。

而搞中央厨房也不是那么简单的事,从人员到场地,再到设备,包括运输车辆这些都要考虑进去。

所以,在确定了培训和开新店这些王小凤和李敏都能够做好之后,她就要把心思投入到新的项目中去了。

场地好解决,一号院当初盖的房子多。除了充当营业场地的地方之外,后面比较偏僻的地方还有一排屋子。

那些屋子目前是充当仓库在用,可里面的东西并不多,稍微整理一下,腾出来个三四间没有问题。

时小艾的想法是——作为旗舰店,小吃铺目前的布局不变,明档依然正常使用,但新店全都要减少厨房面积,留出更大的空间给前厅。

除了场地,人员配置问题也不大。

宋姨和她的团队目前已经是一个很成熟的团队了。

他们完全可以分成两部分,一部分人依然留在前面明档工作,另外一部分人来后面中央厨房带新人。

反正他们出品的东西没什么特别复杂的,都是各种小吃,包子,馄饨,包括石头馍,要的就是个熟练工,多练练就行了,也不需要多高深的技术。

这样的工人好找。

场地和人员都不成问题,那么最大的问题就变成了设备。

而设备的购置又牵扯到了钱。

所以说来说去还是钱的问题。

时小艾叹了口气。

果然,一旦开始做生意,多少钱也不够用啊!

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