地段好加上香味飘的远,进来吃烤鸭的人还真不少。 进门先看看菜单，毕竟写了招牌菜，所以大多数客人都会点鸭子,就算开始不点,可看师傅当场片鸭片,香味顺着飘过来，也忍不住点一只。 只不过，后头点的上的要慢些，伙计也耐心解释了,为了让味道更好，提前烤也不能提前太久，而且先来后到,后点的自然要慢一点。 别处也有等菜的时候,所以这些都能接受，只要好吃就行。 烤鸭不上就先吃别的菜,也有嫌贵的,只点了一份京酱肉丝、一盘炒和菜、一盘鸡蛋酱、一份春饼,再要一壶酒，加起来半两多银子，比烤鸭便宜，也能吃饱喝足了。 客人吃到鸭子的算是大饱口福了,以前又不是没吃过鸭子，他们不明白为何这次吃的这么肥嫩，吃起来带着点果木香,咸中微甜，入口回味无穷。 像酱板鸭咸干，烧鸭的肉会有些柴,老鸭汤清淡，当然也有卖烧鸭的，看着差不多，但吃起来绝对没有这个汁水充盈。 吃到嘴里就是香，所以说，敢来开店是有本事在的。 伙计解释说这边有专门供鸭子的庄子，派专门的人喂养，和那些散养每日去河里游几十圈的鸭子不一样，那些鸭肉劲道，适合炖着吃，这些不怎么动的鸭子，自然适合烤着吃，配酱汁和菜，吃起来才不会腻。 客人一听也惊奇，原来还有专门喂鸭子的地方。 伙计还说，以后会在口味上继续钻研，寻找更好的食材，让客人吃到更好的鸭子云云…… 也算在无形之中拉了一波回头客。 楚铮吃的特别满足，还非常痛快，他本来还打算收着点，但燕明玉燕明荞又不是没见过他吃饭，这会儿装有什么用，还不如多吃几口。 他不能日日去燕国公府的，镇北侯府厨子的手艺他都吃够了，他打算两天去一次，多说好听的，反正他功课学不会，上学不如练武。 等到外祖母想他的时候，过去，吃一顿大的。 燕明玉对二人道：“日后想吃了过来就是，也可以让伙计送到府上。” 楚堪疑客气道：“多谢款待。” 燕明玉觉得算不上款待，也不是什么特别贵的菜肴，顶多算礼尚往来，她也客气了一番，“今日谢谢你们来捧场。” 楚堪疑刚要说话，就听楚铮拍着肚子，凉凉道：“你们俩再谢下去，等天黑咱们还能一块儿再吃一顿。” 楚堪疑把话收回去，“你们可还要在这儿盯着？不盯着我送你们回去。” 燕明玉看了眼妹妹，燕明荞赶紧道：“还得看看铺子用不用帮忙，再把利润算一遍，这样也知道以后送多少只鸭子来。” 知道送多少就知道养多少了，不能光养鸭子，毕竟也费粮食。要不是做生意，谁舍得给鸭子喂好粮食。 她们俩是东家，不能立刻就走的。 楚堪疑：“那等你们忙完再说。” 两人没再 客气， 若楚堪疑有事， 不用说自己就走了。 一个中午卖了三十四只鸭子，他们吃了三只，剩下一只直接给师傅们做午饭，客人们没吃完的菜收起来送回庄子喂鸡喂鸭，也算良性循环。 燕明荞算着利润有四十二两多，除了烤鸭，别的菜也卖了不少，这才一中午，若是能有回头客利润会更高。 还有的赚，至少够这个地段的租金了。 燕明荞觉得点心铺子是最赚钱的，别的生意都比杂货铺赚得多，这家店，因为铺面大，利润会比烤肉铺子高一些。 别的倒是还好，掌柜的就是发愁鸭子，庄子那边能不能供得上，这食材和别的不一样，别的没有了随随便便就能买到。 “东家，今儿一天就得七八十只，明儿得更多。” 燕明荞也想过这事儿，若是好吃，一天卖好几百只，那赚的肯定多，但庄子没那么多，一下卖完了以后就没得卖了。 她道：“以后每日只卖一百只，卖完就没有了，若是外带，只许带一只。” 本身鸭子就不便宜，就算卖一百只也能赚很多的。 庄子现在光养鸭子了，虽然是一茬一茬地养，但每日一百只往外送，一个月下来就是三千只。 现在庄子里也就三千多只能吃的鸭子，全是赚钱的宝贝。 掌柜的把燕明荞说的一一记下。 燕明荞：“对了，鸭子的绒毛单独留下，其余的下水你看着分好了，咱们做菜一定要干净，烤鸭子按照方子烤，得留人看着，别的事你们看着来，有事去国公府找林香。” 这边嘱咐了几句，燕明荞和燕明玉就打算回府了。