她前脚刚走，摊主后脚就收了摊，猪下水都能卖这个价，真是遇到了个傻子。
一回到客栈，欣姐儿就借了灶房，开始处理，猪肚、猪大肠、猪小肠用草木灰搓洗干净，烧火，冷水下锅，丢些葱姜蒜，再倒点白酒焯水。
捞出后，小肠换锅继续加入葱姜蒜、盐炖煮，大肠切下一盘，备下待用。
剩余肠子和焯过水的猪肝猪肺一锅卤了。
再将猪肚切丝加了些红枣、莲子煲了一锅汤。
奶白的猪肚汤好了，小肠也煮好了，捞出切段、又调了个蘸料，白灼粉肠完成。
最后才将待用的猪大肠与酸菜辣椒爆炒，出锅，卤味也切盘上桌。
端出灶房的时候，一桌子的猪下水，飘香四溢，一屋的人鼻子都往欣姐儿他们桌上凑。
欣姐儿拿筷，笑道：“是吧，还愣着干嘛。”
众人纷纷下筷，欣姐儿却没了吃的心情，泡在灶房三四小时，累得慌，做好了却没了吃的胃口。
她撑着下巴看着家人们吃得欢畅，特别是佑哥儿转眼间就扒完了一碗米饭，又觉得这样累也是值得的。
本就闻着香，又看他们吃得也香，不一会就有客人开口道：“小二，给我也来一份他们桌上的猪大肠”
“小二，我来份拼盘。”
“小二，我来份他们桌上的汤。”
一时小二不知如何回应，无措地看向掌柜，掌柜道：“大家稍安勿躁，我去后厨看看，还有不有。”
欣姐儿垂眸低笑，待会又有生意要谈了。