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第116章 离谱的毕业要(1 / 2)

星辰学院厨艺专业。

这个学期,老师们不仅是不再教导新菜,只教导各种基本功和厨艺思维。

而且还提前下发了厨艺专业的毕业要求。

1,鼓励学生们多去食堂之外吃饭,甚至不只是天海市,可以在周六日的时候,去其他城市当特种兵,品尝更多的美食。

在吃到让自己惊艳的美食后。

通过品味美食,揣摩食材的处理和制作方法,进行复刻。

每月老师会集中考核一次。

学生想要毕业,必须复刻出三道学校没有教过,老师认可味道的美食。

2,学生要创造出一道新菜。

这道创新菜,不限形式,不限制作方法,不限食材。

必须是网络上搜不到的菜品。

而且食材处理,搭配必须合理,且具有创新性与新风味。

各种要求很多。

食物的味道,最低必须达到b级!

比如学生要是搞出一个西红柿炒鸵鸟蛋。

那就直接不合格。

这根本就是不动脑子的新菜。

当毕业要求一出。

大二学生都直接懵逼了。

光通过吃,复刻出三种食物。

这难度简直是不要太高。

不过星辰学院的学生,无论是味觉还是嗅觉,都相当敏锐。

能在品尝之后,察觉到食材的本味和所加的各种材料。

在确定了大致的食材和配料之后,多尝试个几次几十次,未必做不到接近的味道。

若是食材制作方法不难的话,完美复刻都不是不可能。

而多出去吃饭,寻找美食这件事情难度倒是很低。

毕竟星辰学院厨艺专业的学生,都有钱。

尤其是大二的学生,一个月一万,赚的比大多数社会人士还要多了。

周六周日出去吃个好的,甚至特意坐高铁去某个城市寻找美食,根本不是问题。

只要慢慢找,总能发掘出好吃的,进行复刻。

创新菜?

全世界的菜品,都已经这么多了。

各种食材都已经被人类用到极致了。

还有创新的空间么?

而且还要味道至少达到b级!

大二学生们齐刷刷的表示,压力太大。

自己该不会毕不了业了吧?

同学们甚至还怀疑老师都未必能做出创新菜了。

不过很快他们便是沉默了。

因为老师们创造的菜品,他们都见过,甚至都学会了。

“酒醉空心龙虾球“、“宝蓝竹笙翅“、“蜜制野山菌鲍翅汤“、“金牌一品鲍“、“蔬香酥烤鸭““蓝莓山药”……

一众学生直接就惊了。

他们学这些菜的时候,老师根本没说是他们创造的。

他们只以为自己没见识,所以没听过这些菜而已。

却未曾想到,这些都是老师们创造出来的。

网上一搜,果然如此。

外面的餐厅,根本没有这些菜品。

网络上有不少网友,都在夸赞这些在外面吃不到的菜品。

很多客人甚至就是为这些外面吃不到的创新菜,才对星辰食府如此念念不忘。

甚至有餐厅,已经开始尝试复刻。

比如蓝莓山药,就已经陆续在各大菜系的餐厅之中出现。

迎来了一片好评。

至于其他菜品,复刻难度太大。

网络上的厨师论坛里面,甚至有不少厨师在讨论着该如何复刻,惊叹着创造者的厨艺强悍。

看着网络上的这些内容。

学生们除了惊叹于自家老师的牛逼之外。

对于创新菜这个东西,也有了全新的认知。

原来,创新菜未必就全是复杂的。

比如蓝莓山药,就是将山药蒸熟后打成泥,然后挤上淡奶油和蓝莓酱。

三种食材的味道融合在一起,格外清甜美味。

这是老师在做桂山药的时候,剩下一点山药,脑子里灵光一闪想出来的新菜。

所以。

创新菜的关键,在于厨师对于各种食材的了解。

越是熟悉食材,就越能轻易搭配出优秀的创新菜品。

一下子,学生们的思路就上来了。

“现在喜欢吃螺蛳粉的人那么多,都是爱吃酸笋的那个臭臭的味道。既然如此,我完全可以用榴莲壳熬煮汤汁,这样味道更浓郁,吃的人肯定更多,说不定直接引导整个螺蛳粉行业的走向。”

“那我九转大肠里面加臭豆腐怎么样?”

“好家伙,你试菜的时候记得告诉我,那天我就不去实训室了。”

“各位同学口味这么奇怪的么?”

“创新菜的事情不急,随着咱们基本功越来越好,说不定灵机一动就想出来了。复刻菜品才是正事,足足三道,现在想在外面吃到好吃的东西,可不容易,得找一阵子了。”

“就算找到好吃的。复刻也不容易!毕竟好吃的东西都是人家的立身之本,根本不可能告诉我们具体的配方,自己尝试肯定也挺费功夫的。”

“你们这么一说,

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