。能达到即点即上，必然是提前蒸制好，客人一点便装盘上桌。
虽然这样做可以节省客人等候的时间，但提前蒸好捂在那里，味道必然会损失很多。特别是对于神仙鸭子这种讲究的菜来说，一出锅立刻就须上桌，以保持鲜味。
这大概也是鲁菜无法真正推广开的原因之一吧，太精细，太讲究，无法适应大众生活节奏和口味的变化。
尝了尝味道，其实也还过得去，肉很绵软，也很入味。如果不是像温暖这样特别挑剔的，基本上都会满意。
在后面的几道菜，在温暖看来也都是徒有其形，而无其魂。
温暖稍稍尝过味道后便也没有太多食欲，江源问起时，她也一一点评了缺点。
吃完了饭，自然开始谈开店的事情。
“如你所见，正宗的鲁菜很少见，很多鲁菜馆为了适应市场或减配或改良。但是减配改良做得好也就罢了，做得不好便会如这家店一样，徒有孔府菜的壳子，而无内在，甚至内里还混进了其他菜系，消费者又怎么会买账你想吃麻婆豆腐，肯定是去川菜馆，何必来吃鲁菜”
“这就是你想开鲁菜馆的原因”
“算是其中之一吧。”当然，起因是因为系统的任务。
温暖顿了顿又道“我上午在温家街转了半天，想找找有没有适合开鲁菜餐馆的店。但是”
不等她说完，江源便接过了话头，笑问“你不会是想在温家街开鲁菜馆吧”
“怎么不行吗”
江源笑着摇了摇头“就拿这家餐馆来举例吧。看装修和菜品价格，你就该知道这里的顾客定位是中高档人群。他们选址的位置也比较合理，周围都是高档小区、高档商务区，消费能力强。可如果将这家店放到温家村，你想象一下会怎样动辄几千块一顿饭。相比之下，一个肉夹馍50块钱，普通人哪怕觉得贵，但偶尔也能吃得起。但是你若让那些月薪千的，掏一千到几千吃顿饭，估计就没几个人愿意吧”
温暖思忖着道“你说的，其实我也想过。但是我不是要经营美食街吗而且已经有小吃铺、奶茶店、西点店都已经落地温家街了，不可能再换地方吧”
江源道“我虽然不知道你为什么非要开美食街，但是温家村绝不是久踞之地，至少不适合做高档餐馆。”
其实温暖也知道温家街潜力有限，可当初之所以选那里，不过是因为自己的家在温家街上，在当时的特殊情况下，对她而言，定在温家街开店成本最低。本来想的也只是做小吃一类的美食街，哪知系统突然让她开鲁菜餐厅。一下子跳跃太快，温家街跟不上发展了。可如果要转移阵地，便相当于离开自己的舒适区，会多出很多的困难。
就在温暖还在思忖的时候，江源却忽然抛出一个重大的消息“你大概还不知道，温家村三年之内将会拆迁吧”
“什么”温暖闻言大吃一惊“我都没有听到什么消息，你又怎么会知道”
江源是从他的爷爷江万棠那里得知消息的。虽然江万棠已经退休，但是和地方的关系还在。经常受邀出席政府的相关活动，和大领导交情匪浅，知道这类的消息并不难。
“你权当是小道消息吧。但是这个消息绝对可靠，明文下发大概要等到明年年底，或者后年年初。当然，做为本地土著，温家村的地段又不错，政府给予的补助自然丰厚，但那只是相对于普通的居民而言。你还是要早做打算。”