当前位置:容颜决>都市言情>我有一条美食街> 第96章 海鲜粥
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第96章 海鲜粥(2 / 2)

那几条还算是客气的。而那些不客气的,直接在呼吁大家,去南富岛旅游千万不要入住听涛客栈,除非你想失眠。就算去了,也不要吃他家的粥,否则以后再也不想吃海鲜粥了。要说有什么优点,大约也就是老板比较热情吧。但是热情治不了失眠,更改变不了粥的味道。

即使江源没有恢复味觉,对这样食物也提不起吃的**来。更何况他味觉恢复之后,早就被温暖的好手艺给喂叼了。在燕京的几个月,日思夜想的,即是想她的人,也是她做的美味。

“哎,真是怀念你亲手熬的粥。”江源之前吃过温暖熬的白粥,也不知道她是怎么煮的,把每一粒米的香味气挥发出来。喝一口,滑滑的、稠稠的,咽下肚后整个胃都暖起来了。

温暖看了江源一眼,对丁诚中道:“老板,你店里还有没有海鲜,我想自己煮一锅海鲜粥。钱可以另外算。”

丁诚中家的生意不好,生怕好不容易拉来的客人不满意退房离开,能满足的要求他自然尽量满足。

“有有!厨房里还有两只青蟹,几只海虾,煮一锅粥没问题!”

温暖对江源道:“煲粥不比其他的菜,很花时间。你要是等得及,我就给你做一锅海鲜粥。”

江源是宁可饿着,也不想吃面前这碗又凉、又僵,毫无滋味的粥了。温暖肯花时间来煮一份,当然是求之不得,连连点头。

听涛客栈的厨房大约十平米左右,和普通农村家用的厨房一样,最为显眼的就是中间一方土灶台,上面架着两口大铁锅。灶台旁边摆着两个水桶,用海水养着青蟹和海虾。

海鲜粥的做法并不复杂,主要是熬粥太耗时间。

温暖先在大锅里放了大半锅的水,等到水煮沸后再放入淘洗好的米,用勺子搅拌几下防止糊锅,再在锅里滴上些花生油。水再次烧开后,用中火熬煮两个小时。

丁诚中问道:“为什么要用滚水煮粥?我煮粥都是把米洗好后,直接加凉水慢煮。还有放油又是什么缘故?”

温暖知道他即是好奇,又是有想“偷师”的意思。但是她从来不屑于藏技,甚至很愿意与人分享,解释道:“滚水煮粥能及时锁住大米里的营养,也有增香增稠的作用。煮的时候放少许油,能让粥更加醇香,色泽明亮。煮的时候先用大火煮开,再转中火慢熬2个小时。米和水的比例为1比10最佳。”

丁诚中听得认真,还不忘用手机上的备忘录做笔记,俨然一副好学生的模样。

温暖见他这样,忍不住笑了:“你都还不知道我煮的粥好不好喝,就先学习了,不怕我给你教歪了?”

丁诚中道:“如果做出来的粥不好吃,我再把笔记删了就行了。万一很好吃,而我又没有事先做笔记,回头就不记得过程了,那不就白白错过一场‘偷师’?”

江源道:“你这么好学,居然还能把粥煮得这么难吃,也是很奇怪。”

丁诚中叹道:“哎,没办法呀。以前没有生意头脑,在外打工就只会找苦力活,也没想到以后会开客栈,要不然去厨馆当几年学徒也好呀。我爸煮的粥其实也挺好吃,就是不对你们这些游客的口味。”

说到这里他自己大概也觉得好笑,又道:“我从小吃惯了,就觉得还可以。”

等到粥熬得差不多了,温暖就开始处理起青蟹和海虾。

虾还简单的,略清洗一下,开个后背即可。

青蟹稍稍麻烦一些。桶里的两只都是母蟹,区别的方法很简单。螃蟹的肚皮中间有个小盖子,母蟹是圆的,公蟹是尖的。据说这曾是螃蟹的尾巴,进化之后便和胸甲合到了一起。

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