、干贝等食材分别去杂入沸锅,加入料酒、葱蒜等调味品调制至少4小时。p
【话说,目前朗读听书最好用的app,野果, 安装最新版。】p
再将鸡胸脯肉剁烂至茸,灌以鲜汤搅成浆状,倒入锅中吸附杂质。p
反复吸附两三次之后……p
锅中原本略浊的鸡汤此刻呈开水般透彻清冽之状,香味浓醇敦厚,不油不腻,沁人心脾。p
而白菜则要选取将熟未透的大白菜做原材。p
只选用当中发黄的嫩心,微焯之后用清水漂冷,去尽菜腥后再用“开水”状鸡汤淋浇至烫熟。p
烫过白菜的清汤当然要弃置不用,烫好的菜心垫入钵底,轻轻倒进新鲜的鸡汤,此菜才算成。p
成菜乍看清汤寡水,油星全无。p
但闻起来却香味扑鼻,吃在口中清鲜柔美,胜过万般佳肴。p
成菜后,汤醇澹素雅,清澈见底;菜色泽嫩绿,形态艳丽,见之顿觉清鲜明快;嗅之雅香扑鼻;食之柔嫩化渣,鲜香异常。p
不过……p
如果按照原本的方法制作开水白菜,至少要大半天乃至一整天的时间去准备。p
但江晨这也是临时起意,只能另辟蹊径,用了鸡骨架来吊高汤,又在其中加了一些独门秘方,使得高汤的香气,丝毫不下于常规步骤的高汤。p
在经过一番处理之后,高汤也是变得清澹如水。p
才是有了刘奶奶看到的这一幕。p
“好了……”p
将这一份开水白菜盛出来,江晨也是和刘奶奶一同来到了餐厅内。p
“小晨啊,这道菜是?”p
看着眼前这一道清汤寡水,没有一点油花的菜,杨厂长也是泛起了滴咕。p
以他的见识,自然是难以看出这开水白菜的奥秘。p
毕竟……p
这种国宴菜,寻常大厨也很难做出来。p
“老杨啊,你这是眼拙了啊!”p
一旁的大老板见状,也是笑着打趣道。p
“这可是开水白菜,大名鼎鼎的国宴菜……”p
“别看它清汤寡水,实际上其中的奥秘可是一点也不简单!”p
说着也是看向了江晨。p
“小晨啊……”p
“连我都没想到,开水白菜这种国宴菜你都能做出,还有什么菜是你不会的?”p
虽然大老板也很好奇,江晨一个八岁的孩子是如何学来的这些技术,不仅有着一手钓鱼手段,还会放电影。p
如今还做出了国宴级的开水白菜。p
最重要的是。p
光是凭着这些菜的味道和色泽。p
大老板便是可以断定,江晨的水平也是丝毫不逊于八大楼的主厨!p
要知道……p
这些主厨的手艺,绝对是堪比国宴大厨。p
一个个都是浸淫了几十年,甚至祖祖辈辈都研究厨艺,父传子子传孙,一辈一辈传下来的。p
而江晨究竟是如何学到的呢?p
当然……p
大老板也知晓,每个人都有各自的秘密。p
就像是他当年上战场的时候,连队里就有一个战友,每一次都是身先士卒,悍不畏死。p
偏偏一场仗打下来,除了变得灰头土脸,却是一个弹痕都没有。p
在询问对方的时候,大老板也是得知这个战友自幼在少林寺学艺,虽然不会什么一苇渡江,但寻常飞檐走壁的功夫也是不弱!p
只能说。p
华国这片土地上,各种奇人异士无数。p
只要这些人是热爱这片土地,那就没有必要去纠结。p
一顿饭下来,自然是宾主尽欢。p
值得一提的是。p
那边傻柱和许大茂,还在等杨厂长带他们一起回去,此刻也是饥肠辘辘。p
甚至傻柱还在一脸自信的跟许大茂吹牛。p
“许大茂,你信不信。”p
“现在马上到了中午,一会厂长就要亲自请哥们回去掌勺!”p
“哼!”p
回应傻柱的,是许大茂的冷笑。p
虽然许大茂也知道,事情也很有可能是这样。p
却不想见到死对头这般得意洋洋。p
可惜……p
十分钟过去。p
半个小时过去。p
一个小时过去……p
始终没有人影。p
傻柱的脸色也是从一开始满怀期待,变成失魂落魄,甚至开始怀疑人生。p
“不可能啊。”p
就在傻柱滴咕着的时候,杨厂长也是酒足饭饱准备离开了。p
“厂长……”p
“怎么你们没喊我回去做饭呢?”p
见到这一幕,傻柱也是忍不住开口询问道。p
“为什么要喊你?”p
杨厂长也是瞬间明白了傻柱的小心思,怒极反笑道。p
“傻柱,你不会以为全天下就只有你一个人会厨艺吧?”p
“回去之后,给我打扫厕所半个月!”p
“啊……”p
傻柱瞬间傻了眼。p