时间也是相同的,所以这十桶啤酒除了麦香的浓郁程度外,其实并没有多大区别。
“夫君,我觉得这个百分之十二的最好喝,麦香浓郁,而且苦味没那么重,颜色也最好看,泡沫也比较多。”小蝶等喝完之后立刻做出评价道。
“我喜欢比较淡一点的,毕竟是为了解暑嘛,淡一点的更加解渴,所以我选十或者十一这两款。”詹荧给出了不同的选择说道。
罗冲点了点头,又看向了另外一边的禁卫,“你们呢,你们喜欢哪种口味?”
“十以上的吧,十以下的太淡了,虽然解渴却失去了这种麦酒的特点。”一人立刻给出了和詹荧小蝶类似的答案。
“对,中间的就行,我觉得中间这几种差别不大,都可以!”
“没错,要是我的话,我也选中间的,其实中间这几种,要不是首领把它们分开,直接喝的话还真不一定能分的出来。”
一群禁卫们也接连给出了自己的选择,这就顿时让罗冲有了底,看来大家都偏爱十度到十二三度中间的这个口味,而且按照他们的说法,喝起来口感都差不多,既然是这样,那肯定就定百分之十一这个数值为固定配方了。
理由倒是很简单,相同口味下,肯定是原材料用的越少,成本就压的越低,赚的也就越多。
既然确定了啤酒酿造的可行性,那么接下来的农场推广方案也就有目标了。
等到浏阳农场第二季度的玉米耕种完毕,罗冲立刻又给他们下了新的命令,让他们在第一季玉米的那块地上种植大麦,准备收获一批啤酒的工业原料,同时还把啤酒花的种子给了他们一些,让他们在农场里进行批量种植,而且这样还可以让农场的土地迅速利用起来,实现轮耕,而不是直接抛荒休耕。
又过了几天,罗冲那边定做的木制手摇压面机也做了出来,他当即又投入到了方面便的制作当中。
方便面的制作并没有多复杂,先把全麦面粉揉成面团,然后用压面机压成薄片,然后再用辊刀将面片切成圆柱形的面条,唯一需要注意的是,面片一定要薄,面条一定要够细,这样方便后续的蒸熟和油炸两个环节。
罗冲根据前世的记忆,最后选出了最合适的面条粗细,差不多在一点五到一点八毫米左右,他没有更精细的尺子和辊刀,所以也只能确定个大概。
压成细条的面条在从出面口出来的时候,要控制它出面的速度,然后因为速度差自动堆叠成波浪状,接着再把波浪状的面条两层摞在一起,进锅用大火蒸个半熟。
蒸到半熟的面条基本上就差不多定型了,这个时候再将其切成需要的分量,装到一个圆形的金属油炸筐中,也就是最后油炸定型用的模具,这是罗冲找研究所那边定做的,用细铁丝编织而成,就像一个扁圆形的铁篮子,一共只有十个,再多的话也赶制不出来。
等分装好之后,再把波浪状的半熟面条放到油炸筐中,连油炸筐带面条一起放进油锅中油炸。
面条用的全是一批的面条,但却同时分了好几口油锅,毕竟主要还是为了测试各种植物油炸面条的效果。
在第一次的油炸实验中,罗冲分别选择了玉米油、稻米油、亚麻油、苎麻油、茶籽油这五种植物油,最常见的大豆油和花生油直接被他淘汰掉了,因为花生油和菜籽油差不多,有一种十分特别的味道,并不适合用来制作方便面,而且菜籽油、花生油、大豆油这三种油的油烟都很大,很呛人,所以也不适合。
至于芝麻油,也就是香油,完全是因为产量少,价格太贵而被罗冲直接淘汰,毕竟是工业食品,还是要顾及产品最终成本的。
五口不同的油锅,十个金属油炸筐,也就是每口锅中同时炸两块面饼,一块炸一分钟,另一块炸一分半钟,然后再进行对比。
首先从油炸效果上看,两种麻油,也就是苎麻和亚麻油直接被淘汰,味道特别就不讲了,油烟也是不小的,炸出来的面饼也不知道还能不能吃。
茶籽油和菜籽油也差不多,同样有特殊的味道和油烟,相比之下,玉米油和稻米油看起来倒是好一些。
玉米油和稻米油的油烟比较少,相同温度下,这两种油几乎不怎么冒烟,而且油质金黄清澈,色泽浅,炸出来的面饼一个是金黄色,一个是浅黄发白的颜色,最像罗冲前世见到的方便面。
最后烘干定型,加一些牛油辣椒和蔬菜的调料用开水冲泡,吃过之后,罗冲最终选择了稻米油炸出来的方便面,也就是浅黄色的那种。
这倒不是因为玉米油炸出来的金黄色面饼不好吃,而是玉米油太贵,成本太高。
玉米油并不是用玉米粒榨出来的油,而是从玉米胚芽中榨出来的油,而且含油量也不高,听听这个部位,就知道玉米油有多贵了。
与之相比,没油烟,色泽好,成本低的稻米油就成了首选。
相同的地方就是,稻米油也并非用大米压榨出来的油,而是用的大米的壳,也就是俗称的米糠,因此稻米油又称米糠油。
稻谷的外壳,这些都是平时直接扔的东西,或者用来喂养鸡鸭的东西,可以说原材料几乎不要任何成本,属于稻米种植产生的副产品,如果不用来榨油直