等到大锅里的锅气升腾起来，包菜叶子也都差不多开始塌下去，冯正明才开始进行调味，就是简单的盐和糖，把味道调好炒匀了。
冯正明便把大锅里的包菜全部盛出来，盛进准备好的小锅当中去。
此时，包菜叶子还没有开始出水，同时叶子上裹着油，真的是油亮油亮很漂亮。
冯宗嘏看了说：“好，正明你这大锅菜炒的真好。”
冯正明微笑说：“谢谢爷爷夸奖，我这也算是在食堂跟大师兄练出来的。”
冯宗嘏说；“对，食堂里都是大锅菜，还真是挺考验厨师能力的。”
冯正明紧接着是炒酸辣土豆丝，依旧还是和之前一样，需要先向锅里下入花椒在油里炸出香味，不过这次还加入了一些干辣椒段。
这样炸出来的后，锅里油泛着花椒和辣椒香味。
下入土豆丝，依旧是需要迅速进行翻炒，然后下盐调味。
醋则是在最后的时候，沿着锅边烹入其中，最终出锅的土豆丝根根分明，透着醋的酸香和辣椒的辛辣香味，真的是闻着就让人忍不住分泌口水。