肉丝滑炒好，先捞出去，然后锅里先飞酱再重新下肉丝和配料。”
听完小师叔的指教，杨鹏自然是也都很虚心的接受。
把大师兄两个徒弟的菜品尝过后。
冯正明说；“好了好了，大家快吃，不能辜负今晚师哥他们的这一番手艺。”
这个时候，李辉东对冯宗嘏说：“爷爷请尝尝我这个锅塌黄鱼。”
冯宗嘏看向锅塌黄鱼，首先是有些惊艳：“这个菜我还真是第一次见到。”
李辉东一边用筷子给老爷子夹一块鱼肉，一边解释说：“这个菜也算是一道老菜，只是做起来有一些技巧，所以现在做的馆子不多了。”
见到李辉东又给自己夹菜，冯宗嘏说：“你吃你吃，不用总给我夹菜。”
等李辉东把一块鱼肉放下来。
老爷子又是仔细看了看。
“哦？这应该是鱼肉外面裹着鸡蛋糊，先是油炸了一下吗？”
冯正明帮忙解释：“爷爷这个菜是先煎，有些像是做锅贴，给鱼包裹上一个鸡蛋糊，然后在锅里两面煎到金黄，再用高汤或者是水调好的汤进行煨煮，也就是塌了。”
冯宗嘏听后恍然：“原来锅塌是这么来的。”
老爷子动筷子把鱼肉夹起送入口中。