所以京城几位老师傅很清楚，一个好的主厨对后厨的重要性。
京城的几位老师傅看着汇泉楼后厨也是感叹。
“如今不比以前，从前后厨里灶头大师傅们都想着要留一手，要保留自己吃饭的本事，轻易不会传授给徒弟。”
“是啊，现在是讲究一个效率为先，要保证出菜的质量和速度。”
“所以更考验主厨的协调能力，能否让后厨里的人听从安排。”
“关键还是，要把工序能够很好的拆解开，让后厨不同的人负责不同的流程。”
“哈哈哈，这一点你们大会堂后厨里确实有发言权啊。”
“大会堂后厨主要是靠人海战术，不过如果是有大型接待活动，我们工作量也是非常大的。”
后厨里一些年轻的学徒，听到了几位老师傅的对话，心里对几位老师傅的身份有着各种猜测。
虽然没有能够一下子猜出对方身份，但大概也知道今天来后厨几位必然是身份不一般。
经过一番参观后，老师傅们也是选择先离开。
“正明真是打扰你们了。”
“是啊，打扰你们做菜，不要怪我们几个老头子。”
“希望你们不要受到影响，能够把菜做好。”
在其他几位京城老师傅走出去后，京城的鲁菜老师傅单独和冯正明说了几句。
“正明我听说了，你有心想要南下，今天看你对去京城的态度，我大概也知道你确实想要南下，要去沪城和国内外更多不同流派厨师竞争。”
冯正明点点头，承认自己的想法。
“是的，我想要南下，希望可以在沪城开一家鲁菜馆。”
对方点点头：“现如今，南下确实是一个更好的发展方向，沪城作为商业的桥头堡，确实是值得去，有需要的话，可以找我，希望你可以让鲁菜在沪城立足。”
听了对方如此说，冯正明大概也明白对方的一份期待。
对方也是希望，冯正明在沪城让鲁菜立足后。
借助沪城让鲁菜能够被更多人知晓和了解。
冯正明非常认真地点头答应：“请您放心，我一定会努力做好。”
对方笑呵呵说：“首先，你要在全国大赛上拿到好成绩。”
冯正明也笑了起来：“我会努力的。”
送走这位京城来的鲁菜老师傅，冯正明很快开始给楼上包间走菜。
几位老师傅回到包间里，见到省里和这次专程来泉城的一位老人。
老人看到老师傅们回来，笑呵呵询问着情况。
老师傅们纷纷说出自己在后厨里所见和感触。
老人听后，大概明白老师傅们对汇泉楼很满意，对冯正明也是很满意。
而京城的鲁菜老师傅也说了冯正明想要南下去沪城的想法。
老人听了微笑点点，也同意了冯正明的发展思路。
“鲁菜是需要走出去，不能只是往北，也需要向南走一走，要能够去和粤菜、川菜他们南方的地方菜系好好竞争一番。”
接着老人又问，老师傅们觉得冯正明的手艺，是不是能在全国大赛上拿到一个成绩？
这一点老师傅们通过观察，全都一致认可冯正明的能力。
“他应该可以在全国大赛上大放异彩，取得一个成绩是可以的。”
“他有很多创新的东西，创意十足，又没有丢掉鲁菜的技法。”
“是一个很敢想也很敢去尝试的优秀年轻厨师。”
听完老师傅们的评价后，老人看向省里陪同的人员。
“这样优秀的年轻人，还是需要给予更多的支持，可以成为你们省的青年代表，如果这次他能够顺利全国大赛上获奖回来，也应该可以成为一个榜样的。”
省里陪同人员全都认真点头，表示之后会给冯正明安排好。
老人点头：“要多多相信年轻人，让年轻人有更多施展自己能力的机会。”
众人全都点头应承。
之后，包间的门打开，冯正明已经在门口等待上菜。
冯正明在门前，甚至看到陈志衡也是在门外的。
看起来似乎是要充当今天的服务人员。
陈志衡先进去通知，很快里面也是请冯正明进去。
这倒是让冯正明有些惊讶。
没想到，里面竟然是请他进去。
冯正明用推车推着菜，缓步向包间里走。
经过陈志衡身边，他忍住了去问陈志衡里面都有谁的冲动。
冯正明还是硬着头皮进入到包间里。
踏进包间后，冯正明见到了一位老人。
那是冯正明以前只在电视上见到的老人。
老人精神奕奕地打量着冯正明。
然后露出了笑容来。
“小冯主厨是不是可以上菜了？”
冯正明一听顿时回过神来，赶紧恭恭敬敬地说：“可以了。”
老人点点头：“好的。”
接着冯正明开始上菜，首先是他特意准备的山药泥，以及他曾经在比赛中做的冷菜拼盘。
一盘是各种的卤水拼盘，另一盘则是各种的素菜拼盘。
还有一道是各种水果