见的整个鸡身鸡皮收紧，脖子与鸡头上的绒毛消除才算这个工序结束。
接着就是韩奶奶上场上，接过鸡放在大木盆里用菜刀在鸡身上划开一道口子，然后将整个鸡胸胸腔打开，把里面的内脏整个团体掏出来。
去掉胸腔附着的肺，抽掉鸡脖子上的气管。
剩下的就是处理鸡肠与鸡杂了。
用菜刀把鸡胗两面拍下，然后顺着横切开鸡胗，清水淋洗后，把鸡内金剥离下来递给韩三嫂放在阳台上晾晒去了。
这东西是一味药，对于小孩子消化不良很适用，所以家家户户都会留着它。
鸡内金：主要是健胃消食、通淋化石的，一般都是将晒干后的鸡内金研磨成粉泡水喝下。