几片生姜炖煮熟后，用夹子夹出放在冷水里，用手把鸡撕成一丝一丝的。
然后，锅里倒油把手撕出来的鸡倒进去翻炒后，加入切成条的青红辣椒一起进行煸炒，加入适量的盐、生抽后，倒入切成丝的大蒜叶子，不多时一道美味的手撕鸡就出锅了。
紧接着在锅里放油，放入姜片、蒜米后，倒入所有鸡杂，趁着大火不断翻炒，不时加入适量的盐、生抽、酱油、新鲜紫苏叶后，还在锅边淋了一圈白酒，大火爆炒后加入切好的酸辣椒与青红椒，加入开水后，把之前蒸好的鸡血用刀划成正正方方的块状后，倒入锅里煮了两分钟后，最后放了大蒜叶子与葱花就起锅了。
鸡杂盛了整整一火锅盆子，韩三嫂有眼力见的夹了一个炭火炉子，就把鸡杂放在上面煮着。
最后炒了一个蒜蓉空心菜叶子，三菜一汤，有荤有素~完美！