尤其以手工羊肉，清汤锅底以及独具特色的小料出名，李明他们俩今晚要吃的这一顿大冬天的火锅那绝对是够味。
东来顺的手切羊肉选料极精只选用内蒙古地区锡林郭勒盟产羊区所产的经过阉割的优质小尾绵羊的上脑、大三岔、小三岔、羊大腿内侧、黄瓜条五个部位。
并且肉质鲜嫩、没有膻味，在底汤里涮熟之后，入口肥而不腻、瘦而不柴，异常鲜美。
而且东来顺的羊肉片切得薄、匀、齐、美，半公斤羊肉可切20厘米长、8厘米宽的肉片80——100片，每片仅重4.5克，且片片对折，纹理清晰。
最起码现在的何雨柱应该是干不了这活。
再配上东来顺的涮肉佐料，简直绝了。
包括芝麻酱、绍酒、酱豆腐、腌韭菜花、卤虾油、酱油、辣椒油及葱花、香菜等，集香、咸、辣、卤、糟、鲜等多种口味为一体。总的来说，东来顺的羊肉鲜嫩多汁，口感细腻，搭配独特的调料，让人回味无穷。