陆晟的生辰宴结束，陆嫣没事就在琢磨羊奶的事。
羊奶其实营养价值很高，本草纲目中记载“羊乳甘温无毒，可益五脏、补肾虚、益精气、养心肺；治消渴、疗虚劳；利皮肤、润毛发；和小肠、利大肠”。羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”。
羊奶不易过敏，也更易吸收，可见羊奶是个好东西，那为什么羊奶喝的比牛奶要少呢？除了产量这个问题，主要还是因为羊奶中有股羊膻味。但这膻味也并不是不能去掉，常用的办法有用杏仁除膻，以及使用花茶除膻。陆嫣用杏仁煮了一锅几乎没有膻味的羊奶。
解决了膻味问题的羊奶，能做的奶制品简直不要太多。首先最经典的肯定得是奶茶了。
奶茶其实有两个做法，第一种不加水，直接用热奶泡茶。这一种十分简单，但最大的问题是泡茶不充分，茶叶不能完全泡开，茶味会淡。
第二种则是用水泡茶，用淡奶代替奶，再将淡奶与泡茶的水充分混合。淡奶是什么呢？把奶加热，奶开后不停搅拌，让其蒸发掉一半的水分，剩下的就是淡奶了。这个做法的原理就是把泡茶用的水量先从奶里减出来，泡出来就是不浓不淡的奶茶了。
陆嫣果断选择了第二种做法，丝滑可口的奶茶上线了。陆嫣打了一批容量大概在300的杯子，一杯奶茶卖到无糖七文钱，加糖八文钱。在开卖前，再次祭出试吃大法，每个来陆记用餐的人可以免费品尝一盅奶茶。于是奶茶就如火如荼地卖了起来。即使杯子不让带走，依然阻挡不了人们买奶茶的热情，很多富户宁可自己带壶来装走。
奶茶的糖度可以调，陆嫣本人是喜欢无糖的，但开卖的几天看下来，缺糖的大历朝几乎都要全糖，哪怕全糖比无糖的贵一文钱。只有小胖子楚天阔在买奶茶时被陆嫣强势劝阻，让他试试无糖的，喝了几次无糖奶茶之后终于发现了无糖的妙处。
“不放糖果然能更好尝出茶叶的香味。”楚天阔赞不绝口。
陆嫣：我是怕你年纪轻轻就三高，你还是少吃点糖吧。
陆嫣还推出了布丁和双皮奶。在陆嫣看来，布丁和双皮奶的做法简直和蒸蛋羹一模一样。
布丁就是把蛋液加糖搅匀，把奶混合进去，上锅蒸，出来就是原味布丁了。如果想吃甜一点，还可以淋上焦糖酱。
双皮奶比布丁要麻烦一些。鸡蛋只用蛋白不用蛋黄，蛋白搅匀。奶中加糖加热，微开后倒进碗里，过一会儿就会看到它结出了一层奶皮，再把奶倒到另一个碗里，把奶皮保留在原来的碗中。把蛋白液倒进奶里搅匀，再倒回原来留有一层奶皮的碗里，上锅蒸熟，双皮奶就做好了。吃的时候可以空口直接吃，也可以加果酱、加蜜红豆，红豆双皮奶也非常受欢迎。
红豆双皮奶
除了这几种奶制品，因为水果逐渐下来了，陆嫣做了好几种果酱，桃子果酱、草莓果酱，还有一大筐葡萄，于是果茶也提上日程。
说到果茶，不得不提到一种陆嫣上学时尤其偏爱的饮品，那就是某雪的蜜桃四季春。这种饮品制作起来也非常方便，把四季春茶泡开，放上两大勺桃子果酱，再切一些桃粒放进去，就做好了。
葡萄相关的饮品大概要数多肉葡萄了。葡萄去籽，留下几块葡萄果肉，剩下全部榨汁，葡萄汁加葡萄果肉加泡好的茶汤，就是多肉葡萄了。
草莓酱的做法那就更是多种多样了。草莓酱蛋糕卷受到了大家的一致好评，草莓奶的受欢迎程度也不输给奶茶，但最让人惊喜的还是草莓派。
陆嫣前一阵一直在鼓捣蛋糕，竟然忘了还有派这么个既不需要打发蛋清又不需要奶油的甜品。麦麦的派皮是脆的，理论上和煎饼里夹的薄脆做法应该很像，于是陆嫣尝试用淀粉、油和盐来和面，做出了一个大面团，再切成小剂子，擀成长方形的片，往中间加入草莓酱，再对折叠起来，四周封好，下进油锅里炸到金黄出锅。果然做出了一口酥脆掉渣的草莓派。
草莓派
草莓派的大受欢迎是可以预见的，因为它不仅是个甜食，还是油炸食品，双重美味双倍快感，虽然也是双倍的长肉。
自从陆嫣陆续推出这些小食，本来每天人不多的未时申时也渐渐开始来人了。陆记之前的受众人群大多是家境中等的人群，手头略有闲余但也算不得富裕的家庭。但这些奶制品与小食推广开来后，吸引来了很多豪绅富户，三五不时就有丫鬟小厮拎着食盒来买。陆记的日盈利也逐渐稳定在了二两到三两之间。
这些变化都在陆嫣的预料之中，还有一个变化就在陆嫣意料之外了。那就是从那之后张昶成了陆记的常客。
张昶和其他县学学生不一样，其他学生怕误了上课的时间，在陆记停留时间很短。但张昶好像并没有这种担忧，好几次陆嫣看到明明已经是上课点了他还在店里坐着吃甜品喝果茶。
这么持续了几天，陆嫣终于忍不住问：“张公子，你不去上课吗？”
张昶苦涩笑了一下：“有些事情想不清楚，我学不进去。”
陆嫣八卦的心情上来了：“能给我讲讲吗？”
张昶：“我不知道还要不要读书了。”
张昶今年二十一岁，他很早