到厨房，孟玉英把锅给洗干净，往里加入牛奶，再加入石花菜，还有红糖，熬煮起来。
在熬煮的时候，用勺子不停地搅拌，直到把石花菜给熬成渣。
也可以用勺子碾一碾石花菜，加快石花菜的软烂。
这样一直熬，直到锅里的牛奶黏糊起来，这个时候就可以过滤到模型里了。
孟玉英没有准备模型，放在碗里就行了，用细筛过滤一遍，随后静置起来就行了。
一共过滤了五个碗，在冷风的吹拂下，粘稠的牛奶逐渐定型，这里放了红糖，颜色是暗中棕色的，有些好看。
孟玉英取来勺子，舀了一勺来吃：“口感跟现代的果冻一模一样，就是不够透明，不是很甜，吃着凉凉爽爽，十分舒服。”
看来第一次尝试就成功了。
孟玉英把那一碗牛奶果冻都给吃完了。
这样吃好像吃凉糕一样，但完全是两种口感，不会有丝毫串味。
要是把它们区分的话，可以加一些水果、红豆、干果粒，这样也相当于吃双皮奶了。
到时候可以有两种卖法，一种卖牛奶果冻，一种卖双皮奶。