小楼终于有了独家的涮羊肉，与市面上的不同，汤底是用羊、鸡、鱼吊够四个时辰以上的高汤，麻酱是用料水特调的。
吃的时候，汤锅里还会放上桂圆、红枣、枸杞补气血的，麻酱用高汤泄开，放上调味小菜，香味四溢。
用料足够，这价格自然也就提高了不少。
为了能这个上新的消息散出去的更自然，胡达还耍了些小心机——把伙计们吃饭的时间，往后推了一点点。
就在大堂的长桌上，胡达喊上店里的伙计和小鲤他们一起，坐在靠近大门的位置开始吃火锅。经过改良的汤底，味道提升了不少，有肉也有菜。吃上头了还讨论起哪个食材好吃，哪个食材煮多久更好吃……
边吃边聊，不知不觉间，就到了迎客的时辰。
客人一进门，见几个人围着口锅吃得正香，都忍不住上前询问两句。胡达的目的也就达到了。好奇就代表有戏。
有好运气加持，第一个进来的客人，就是个好吃的老主顾。是位四十多岁的老者，看不出是什么身份。
短则三五天，长则十来天，总要来一趟。店里上新菜的时候，他几乎都是头一个来吃的。这次也不例外。
甚至还尝了两口胡达他们锅里煮好的，彼时胡达他们都快吃完了，锅里就剩下了几片菜叶儿和两个肉丸子，被这老爷子都给包圆了。
“二柱子，这个锅子你们上了没有？”
喊来每次必找的二柱子，指着那个锅问。
“老爷子，赶早不如赶巧，咱们今儿晚间正好上。”
“那给我来一锅。”
“那还给您送到六号雅间？”
“嗯，快当点儿啊。”
那老爷子说完，就带着小厮往楼上走了。时辰还早，客人都还没来，他是头一位。
二柱子赶紧领着人往雅间走，边走边介绍。
小楼的火锅，分了大中小三个号，搭配不同大小的桌子。桌子是找胡旺定做的，和锅子的大小尺寸匹配着做的。不然锅大了，桌子也大，两三个人来吃，也不方便。
火锅的肉和菜品这些，也分了整份和半份，可以说服务是十分到位的。
像老爷子这种，只有一个人，选个小锅就好，菜品挑个几样，要半份就刚刚好。
“二柱子，你觉得哪些煮着好吃，你看着给安排。”
“承蒙您信得过，冬日里最适宜吃羊肉，您要上一整份，搭配些清热解表的青菜、蘑菇、豆腐就行，选个两三样，就够了。
麻酱蘸料含着五种调味小菜，给您来上一份。您看可好？”
老爷子十分满意，就让他按这个安排。
半刻钟的时间，桌子上就摆满了新鲜的食材：手切羊肉、这个季节少见的青菜拼盘、蘑菇，还有豆腐和红薯，都是半份的量。
“先给您盛碗汤暖暖胃，味道很鲜的。”
“这汤能续吗？”
“自然是能的，咱们这锅子要一直开着，有损耗，就要给您添汤的。”
“是加清水还是原汤？”
“原汤。加了清水味道就淡了，不好吃了。咱家小东家会生气的。”
老爷子哈哈一笑，一高兴，就赏了二柱子一角碎银。他着实喜欢二柱子这孩子，但凡来，那就一定是要喊二柱子来的。
二柱子边讲，边帮老爷子泄开了麻酱，再加了少许的调味料。酱料准备好了，锅子也开了，他说了一声就出去了。
他一出门，就被胡达和伙计们给拽到了一边，打听情况。
“我出来的时候，老爷子还没吃呢。”
意思就是说，不知道反响如何。
胡达反手就端了一壶清火茶。
“你进去送茶水，我送的。今儿，你就在里头候着，那老爷子是个会吃的，一定要问出他的意见。去吧！”
二柱子又被胡达给送进了雅间，就有一种被人给卖了的感觉。一进门，二柱子立马找回了状态。
“老爷子……这是小东家特意送您的清火茶，知道您对吃的有研究，贿赂贿赂您，好叫您给提提意见……”
听见二柱子半开玩笑的言语，胡达终于放心回后厨炒菜去了。
大堂里，汤底的香味还没完全散去，陆续来的客人，也有询问的，又有两人点了火锅。
新菜开卖第一天，成绩还不错。
老爷子跟二柱子边吃边聊，自己吃着没意思，又要了一份酱料，让小厮跟着一起吃。这才觉得舒服了些。
本来让二柱子也吃的，奈何，刚才吃得太饱，实在是吃不下，这才作罢。
胡达并不知道，不久之后，还有个大惊喜等着他。他心里还是有些遗憾的，时不时想起花千儿说的辣椒和青花椒，心痒难耐。都想自己去找一趟了。
“四哥，你找小胖哥哥问问呗，没准他们见过呢。”
小鲤见胡达又开始愁眉苦脸的，问了才知道是有调料不好找。她想起了小胖墩儿白赫。
“你怎么知道的？”
“他自己说的呀。说他们家生意做的可大了，到处都有产业呢。”
入冬之后，老古的身体就不太好了，早年流浪的时候落了病根，一到冬日就咳嗽不止。今年也不