沈芜找了个罐子洗净,准备后面用来盛花椒。
借用锅里的滚水,将罐子里里外外拿勺子舀滚水烫了个遍。烫完再拿到外面木头上,照着天空还留存的太阳方向下晾干。
笋片很好焯水,一下锅等着水滚个一两分钟就好。
需要细心注意的是另一口灶头上小火焙着的两种花椒,小火是最能好控制最终成品的。
带着水痕的花椒在锅底慢慢干燥,沈芜轻轻翻动让它们受热均匀。
水痕全部蒸发完后,一股子冲鼻的香味迸发在整个厨房。
又等了一会花椒颜色变深,用炒勺去压,十分轻易就能破碎时候就可以盛出来用。
这头火稍微退了点备着,沈芜找出来擀面杖和面板,把铲出来的两种花椒放在上面,用擀面杖滚压成沫子。
因为刚刚捞出来还十分的热,轻轻滚压几下花椒和麻椒瞬间碎成了小片,持续反复滚压,尽量把它们擀成最细的粉末状态。
看着差不多是她要的效果,沈芜拿了个碗先装着。
做完这些,就要开始腌鱼了。
两条鱼体量差不多大,沈芜就随手抓了条鱼来腌制。
家里先前装面条的大盆还在,将鱼放进里头,往打好花刀的鱼身子上放些切好的葱姜。
放半手心的粗盐打底味,再放许多的混合椒粉,稍微揉一下让调料混合均匀就可以放在一边备用了。
另一条鱼先得找出大刺的位置,用刀在附近没有刺的地方刮弄下大约一手心的鱼肉备用。
一条鱼很大,刮下来一些也没事。刮下来的部分呢,沈芜准备给小婴儿做鱼粥喝。
鱼肉还是不够细,她也怕里头夹个刺什么的,仔细检查好几遍才放心。
用刀将鱼肉细细剁成肉糜,这下才是能放米粥里的状态。
这边弄完,笋也焯好了。把笋捞出来放在碗里沥干水备用,开始准备煮粥和烙饼。
米家里剩的不多,只够那仨孩子吃个一两顿。
这种金贵的食物只能优先给最小的那个吃,那孩子没有奶可吃,辅食也全都是糊糊米粥刚好能喂的。
把一手心的米下锅,放进去一碗水,等待米粒快要开花再放鱼肉。
另一口灶里焯的水清出来,小火烧锅备着。
洗干净手,沈芜打开放在一旁的面,或许是因为夏天,没有酵母的情况下面也发起来一些。
挖出来一手心那么大的猪油,沈芜将面中间戳进去个半大不小的洞,把猪油放了进去。
快速地抓起面反复叠加上去揉面,不一会面体就变得光滑紧实。
把之前的案板清理干净放上去面,均匀分成16个剂子。
沈芜抬头看了眼锅,马上就要把水痕烧干了,连忙加快了手下的动作。
稍微整理一下剂子,快速的擀了几下,一个大饼就成型了。
沈芜往灶膛里头放了些柴火,火焰大了不少。
侧起身弄了点猪油,将锅内侧和面饼差不多大的地方仔细擦上油,擦完锅也热的差不多了。
回头用擀面杖搭起面饼,快速地将面饼顺着锅边放进锅内。
一下锅,猪油的香味夹杂着面粉的味道被激发出来。
沈芜赶紧再去擀制下一个面饼备用,一个饼还需要翻,约莫大约有个一两分钟就可以翻面。
稍微用铲子掀开一丢看了看饼花儿,已经有大泡和油焦部分,可以翻面。
翻面很简单,铲子插底一个反手,面饼就翻好了。
因为沈芜故意擀的薄,面饼成熟的很快,铲出来的时候正泛着诱人的焦香味儿。
沈芜随意找个碗做底,把面饼放了上去。
随后的几张全都如法炮制,她已经做了无数次这样的活,干起活来十分麻利,不一会儿七八张面饼就摞在了一起。
另一口锅内的米因为滚水的作用已经翻涌了一会儿。
沈芜掀开盖子看了看,或许是因为灶火旺放的少的缘故,米粒看起来已经有点要开花的趋势,这时候可以放鱼肉了。
把鱼肉放进去,搅了搅米粥又重新盖回了盖子,继续烙饼。
“江雨你……你真的变了…很多”
何婶子抱着小婴儿站在厨房门口,看着不停忙活动作麻利的孩子,眼眶一下就红了。
“婶子,顾薇。”
如果不是何婶子出声,沈芜还真的不知道来了人,听见何婶子的话,她有一瞬间的僵硬,接着便恢复正常。
她不是江雨,她只是21世纪一个普普通通的社畜,当然这些话不能说出口,只能压制在心底。
沈芜没有正面回她的话,拿手背蹭了蹭额头,憨厚一笑:“婶子要不要先尝尝我做的饼”。
何婶抱着小婴儿眼中有泪光翻涌,顾薇则站在一边,双眼直勾勾的盯着那一摞的热饼,不停咽着口水。
“婶儿不饿,你忙你忙!”
何婶子抱着小孩子,腾出一只手去擦泪,转身就离开了厨房门口。
顾薇没走,趴在门框上满眼挣扎着想去吃。
可她是个大人了,不能给家里添麻烦,家里还有很多活要做,江雨在做饭她也要去干活!干完活就能吃饭了!