因为猪油内的香味主要来自于板油中的挥发性气体，而该物质在接触高温时很容易挥发散去，因此如果刚开始不加水直接熬煮，那么肥肉或猪板油的受热速度太快，内部所带的香味气体会更快散去，导致最终熬好的猪油不如加水熬的香浓。
熬猪油需要大火烧，萧墨寒就把每个锅底都添加了两块木头。
因为是大火所以必须要翻炒，如果不翻炒很容易糊锅，熬出猪油以后就可以不用翻炒了。
萧墨寒看着两大锅猪板油，想了半天没想出来用什么装，最后问了林夜。
林夜想起，之前好像开过一张水缸图纸，林夜走进卧室在箱子里找了一下就找到了。
水缸图纸：水泥20，沙子10。
林夜手里没有水泥但是有石灰50，林夜走到熔炉前，把石灰都放了进去，又去拿了20沙子，林夜准备做两个水缸。