点！
除了崔大厨以外，其他三个大厨肯定也知道这一点。
但其他三个大厨为了将菜心的土腥味多去掉一点，所以选择了牺牲食材的特点，在味道上多下了些功夫。
可这一点，在他这里，是完全不过关的！
仅仅这一点，这三个大厨都没有被他带入皇宫中的资格！
所以接下来无论这三个大厨做出来的食材口味再好，也绝对入不得他的法眼。
他的目光直接略过那三个大厨，将目光主要放在了崔大厨的身上。
崔大厨将菜心捞出来，放在一边沥干净水分。
帮厨麻利的将锅里的热水掏干净，然后将锅刷了一遍，崔大厨这才继续做菜。
崔大厨手中的大铁勺舀出满满一大勺菜籽油在锅里转了一圈，菜籽油直接均匀的将锅底统统润到了个遍。
这一手，虽然没多重要，但能彰显一个有经验的大厨的手法！
菜籽油只有将锅底浸润了个遍，做出来的菜才能有锅气，而且还能让食材不至于粘在锅上，破坏食材的品相！
当油热以后，崔大厨舀了一大勺用土方法制作出来的牡蛎汁放入锅里，快速搅拌！