人的剩菜，再者说，这也不符合餐饮规定，剩下的饭菜绝对不能重新加热给别的客人，这要是被知道，餐厅这么长时间以来积攒的名声可就毁了。”
“肯定的，剩菜这个东西，自家炒的自家人吃，那没事，谁也不会嫌弃谁，餐厅、饭店肯定不能这么做，我是这么想的，不用人家吃剩的饭菜，自己制造剩菜。
餐厅后厨好几个大厨，一次性做不同的菜肴，那么是不是可以让他们每锅多做一点，然后将多出来的这些菜盛放到一边留作备用，等到有四五个菜，或者更多的菜之后，将这些菜混合起来翻炒，这就是折箩菜，也不用剩菜，还符合折箩菜的含义，你觉得怎么样？”