今日她要做的这道菜品和鱼有关，上报的时候提及过。
初试时刻，官家备好菜品，不可能没有肉菜！
正当苏瑶欲询问之际，一位位侍卫从州府外鱼贯而入，有提着猪腿肉的，有抱着木桶的，鱼儿在水中甩着尾巴，活蹦乱跳，十分鲜活。
苏瑶这才放下心来。
随后进来的是官袍加身的江知府，他一脸肃色，和私底下见面的神态不一样，让人见之一震。
不少人窃窃私语，没想到居然是知府大人亲自举行初试。
“警醒，今日初试由本官亲自主持，不容半点弄虚作假！既然诸位已经准备好了，那我就宣布，比赛开始！”
江知府一脸官威，他在震慑众人，“若是在本官的眼皮子底下，在这等重要的场合做危害他人的事，一旦被本官发现，别怪本官不留情面，直接取消比赛资格！”
说完，他的目光投向苏瑶，微微一笑，温和点头。
州府送来的菜品新鲜，众人根据位置顺序，依次上前挑选各自需要的菜。
侍卫守在一旁，手按在刀柄上。
根本没人敢动手，个个乖巧似鹌鹑，拿完自已需要的菜，迅速回到了自已的位置。
等众人各自归位，铜锣再次敲响。
“比赛开始！时间为一个时辰！一个时辰后结束，端上菜品，由京城来的饕餮大师亲自品鉴！”
咚咚咚的铜锣声敲击在众人的心间，氛围开始变得焦灼起来。
已经有人开始快速处理自已的菜。
清洗，切菜，备料，调味。
咚咚咚，厨刀与菜板撞击的声音一阵阵响起。
苏瑶挑选的是一条新鲜的江鱼、大量小米椒、葱蒜等辅料。
她今日要做的是剁椒鱼头！
剁椒鱼头做法简单，但如何做的好吃，却有十分大的讲究。
苏瑶拎起鱼尾，手握菜刀，重重朝着鱼头一拍，刀干净利落地朝着鱼一划，从背部切开，清理干净内部和血水，整个动作行云流水。
她处理完江鱼，加了作料腌制江鱼，在鱼身上抹制了盐和少量白酒。
这个时代没有料酒去腥，苏瑶另寻新辟，用白酒做替代。府
鱼身需要腌制二十分钟。
苏瑶开始准备辅料，鲜红的小米椒洗净切段剁碎，放进备用的碗上。
随后切了姜丝、剁了蒜蓉，调制增香的料汁。
等做完这一切，她在锅中热油，等烧开油，姜丝蒜末小米椒倒入其中大火翻炒几秒，加入调制的独特料汁搅合再装盘。
恰巧腌制时间已到。
苏瑶在腌制好的江鱼摆盘，在鱼身上放置大量剁碎的小米椒，浇上刚煎炒过的辅料，又在锅中烧水，大火蒸煮一段时间。
煎炒辅料的时候，霸道的香味扑鼻而来，霸占了周围不少人的嗅觉。
就连巡视的侍卫都忍不住把视线纷纷投过去。
江知府尝过苏瑶的手艺，知道她烧菜的手艺一绝，当初听到她参赛的菜品是剁椒鱼头的时候，他为此纠结了很久。
剁椒鱼头的做法失传许久，市面上广为流传的做法少了点灵魂香辣味。
哪怕在最精湛的大师傅手底下学艺，这道菜品做起来简单，做得好吃极难。
剁椒鱼头以霸道的香辣口感出名，鱼肉晶莹，去除鱼身上的腥味最为关键，做出极致滑嫩的口感，才算得上顶尖。
江知府曾吃过顶尖大厨做出的剁椒鱼头，至今念念不忘。
如今看到苏瑶做这道菜品，心中暗自为其担心。
京城来的饕餮是天子亲自钦点下来，派送到各州，普遍都是些吃遍慕国的老食客，口味极挑。
但凡，色、香、味一样没符合标准，结果可想而知。
怕只怕苏瑶做不好，失了初试资格。
哪怕如今传出极为霸道的香味，掩盖了同期大厨的菜香味，结果如何，尚且不知。
好在一个时辰很快过去。
众人纷纷出炉，各种香味混杂在一起。
苏瑶掀开锅盖，剁椒鱼头新鲜出炉，色泽明亮，摆盘极为讲究。
小米椒铺盖在对切的鱼身上，漂亮极了，不像是一道菜，而是像一道精美的艺术品。
周围人的目光被这香味吸引，悄悄看过去，不由得一惊。
来的人何尝不是何地的大厨，哪怕不是大厨，也是曾经大厨的后裔或者徒弟。
若不是霸道的香味和极为漂亮的色泽，说不定自诩厨艺精湛的众人会小看这位姑娘。
铜锣一敲，震得众人回过神来，比赛时间到了。
江知府拍手，早就准备好的饕餮老食客从州府内鱼贯而出，按照顺序依次评鉴。
老食客品鉴前面十几人时，面色有赞赏、有皱眉等。
看得做菜的厨子心头一个咯噔，就差没愁眉苦脸。
难道这次的厨神大赛与他无缘？
倒是苏瑶心态平稳，没有这些事影响心情，既然菜品已经做出来了，尘埃已定，又何必去因为既定的事实愁闷，日日夜夜担忧。
除了徒增心中情绪之外，没任何好处。
她神色淡然，似乎完全没有受到其他人的影响，让