除了木屑，谷糠稻壳、甘蔗渣等等也可以做熏料，要是讲究些地搞点果木、柏木更好。只是木头太贵了，谷糠他们也准备了些。现在厂子才起步，用不了那么宽地方熏鱼，他们就在仓库隔出了一块地方放熏料。
一切准备就绪。
大嫂刘贵美手把手地教刘姐、张姐剖鱼。只见她用菜刀背重重地在鱼头上一拍，趁鱼晕眩昏迷之际，左手扶鱼，右手刀尾在鱼头上用力一按，只听‘咔嚓’一声，鱼头应声切成两半。刀头顺着鱼背一直划到鱼尾，刀锋一撇，鱼肠鱼鳔顺着刀子扫出，就连鱼腹上的黑膜都刮得干干净净。去鳃、穿绳，前后最多三十秒，一条五六斤重的白鲢就被收拾得清清澈澈。这手功夫就连在菜市场杀了多年鱼的张姐、刘姐都不得不服。
二嫂郝爱妹负责腌鱼。厂子筹备期间，她就在杨主任家里跟着周姐学了好几天，从腌料的选择到给鱼肉按摩的手法，她都牢记于心。大池子里早就倒好了腌料。盐、酒、糖、老姜、八角、桂皮、香叶，米酒等样样都不少，生怕缺了什么与在杨主任家腌出来的味道不一样，到时候影响生意。这次开厂，三兄弟把这两年挣的钱都投了进来，一个个铆足了劲，只能成功，不许失败！要是哪里出了差错，亏了，郝爱妹不敢想象。
谢翠娥做这些不在行，就帮忙打下手，晾鱼、洗鱼，点火、递柴，也忙得搞手脚不赢。
新生的“兴龙渔业厂”里酒香味、香料味、鱼腥气、烟火气一阵接一阵，飘出了“渔业厂”，飘出了东湖村，飘向了洞庭湖。
“不晓得爷娘有没有闻到这股香气。”夜晚，凉风吹过，江一龙坐在台阶上，心底隐隐约约有些遗憾。
“放心，他们迟早会闻得到的。”谢翠娥宽慰他。
傍晚，大哥大嫂、二哥二嫂忙了一天都回去了。爷娘不准他们晚上住外面。
江又信说：“连家船永远是你们的家，是你们的根。你们要是连家都抛弃了，那也就莫认我这个爷了。”
最近发生的事情太多了，江又信的情绪一直不好，江家兄弟不敢再忤逆爷老倌，只得每天在“兴龙渔业厂”和连家船之间往返。
厂子里没人守也不行，于是江一龙和谢翠娥主动留下来守夜。
十天后，第一批腊鱼出炉。
现在是落樵期末，洞庭湖休渔。这批鱼还是江大龙、甲龙兄弟跑了老远的地方零零散散捞上来的。这批鱼大概有三百条，都是由五六斤左右的草鱼、鲢子鱼熏成的，条条色泽金黄，肉质紧实。
江一龙第一时间就蒸了满满一大碗，请杨主任和肖队长来试味。
“嗯，不错。咸淡相宜，劲道紧实，色香味俱全。哎呀，你们算是出师啦！”杨主任给了很高的评价。
“确实，喷香的。咽饭下酒都合适。”肖队长也竖起了大拇指。
江家兄弟听了这话，笑得合不拢嘴。第一步，产品合格了。
“你们打算怎么卖啊？”杨主任问。
谢翠娥笑道：“零售的话还是六块钱一条，批发肯定要便宜点。我们想了下，五块吧，要是批得多还可以商量，就薄利多销了。”
杨主任说：“我的意见是，你们既然是开厂子就不要浪费时间出去搞零售了，就专门生产、批发。不过，这个价格还可以考虑考虑。你们想想，现在就算鱼价跌了些，鲢子鱼也要六七毛钱一斤，一条五六斤的鱼至少要三四块钱的本钱。再加上人工、香料、熏料，还有肖队长这里的租金，那还有什么钱赚呢？”
江一龙说：“马上冬捕了，我大哥二哥他们打的鱼就够用了。”
“那是现在，做生意不看一朝一夕，要看长远。将来生意怎样做大？再说，你们开这个厂子未必是为了消化卖不出去的鲜鱼的啊？不是为了洗脚上岸不过辛苦日子啊？”
江一龙沉默了。他发现自己想的还是太简单了。
习惯性地考虑事情的方法，真的跟不上他们的思路。
江大龙为：“杨主任的意思是……”
“我看定价要高。现在定低了，到时候一算账划不来，再想涨价就涨不动了。你们至少按三块钱一条鱼的成本算。”
江甲龙和哥哥对望一眼，挠了挠头，无奈地说：“杨主任还是明说吧，我们不晓得算。”
杨主任和肖队长都笑了。
“翠娥，你来算。你现在是这个厂子的财务，管家婆啦！”
谢翠娥也没底气啊，她再厉害也才接触这些东西，每天账是记了，但是算成本还是太为难她了。
“要不卖10块？”大嫂刘贵美麻着胆子喊了个高价。
二嫂郝爱妹笑着说：“太贵了，别个也不得要咧。”
肖队长说：“你们莫被杨主任吓到了，等你们做大了，成本也是可以降低的。那些稻壳米糠你们也可以去找农民讲价嘛，长期合作，人家也会愿意薄利多销，绝对的！”
杨主任笑道：“是的，莫忘了头一个请肖队长给你们降点租金。”
一屋人哈哈大笑。喜笑颜开中，江家兄弟决定腊鱼批发价定在6块5一条，零售价定8块。
杨主任又提起一件事，“我记得堵堤村有个妹子嫁给一个城里开南食店的，不晓得你们认