话说我家私塾的这个餐厅，那当真是奢华无比。据我家酒楼掌柜、著名鲁菜大师青岛人李政友回忆道：“你父亲对你们家私塾可谓极其上心。由于你们家私塾从辰时三刻开始陆续上课，到午时五刻停堂（私塾结束所有教室的课程，相当于放学）。那时都讲究过午不食，一般人正餐通常只吃两顿，特别是学生和先生这类非体力劳动者，所以下午那顿饭对于多数人而言，乃是一天中的最后一顿饭。为了能让那些先生们吃好，你父亲着实下了功夫。当时你们家先生众多，有十几个，还有一些县里和府里当差的偶尔也会去你们家私塾授课，甚至你父亲还会给远道的外县学生提供午餐，所以用餐人数甚多。你父亲都是让我安排厨师和帮厨去你们家餐厅工作，就在你们家获得开书院资格的前一年，你父亲要求我每月从酒楼派五名厨师去你们家私塾做饭。为了不影响酒楼生意，厨师则一月一换，但每天保证有五人在私塾餐厅。帮厨也是从酒楼找的，大概有六七个人。打杂和跑趟的则是你家祖宅那边的人，少说也有七八个人。由于你家私塾那边的餐厅都是我来管，起初我还以为你家要在北园乡里开分号，结果才知晓是私塾设食堂，我也是惊讶不已。要知道，你家私塾每天都要用大量原材料，这么说吧，天上飞的、地上跑的、水里游的，那是应有尽有。每天光大米、白面这些主食就要 20 斗，各类蔬菜则需百斤，猪一头，羊三只，各类鱼五十多条，甚至还有从营口运来的各类海鲜和黑龙江运来的各色野味，也是一应俱全。这么说吧，我在酒楼工作这么多年，我的师兄弟甚至下属都有在各大县衙食堂工作的，但规模跟你家私塾的餐厅比起来，皆是小巫见大巫。这么说吧，你家私塾食堂的规模就等同于城里一个中高档酒楼。”根据我家酒楼掌柜所说，我家私塾餐厅规模的确很大，但这是我父亲奢侈吗？非也，其实这是我父亲对于私塾工作人员和学生的重视。
在介绍完当时的生源情况和办学地点后，再跟大家介绍下此时我家私塾的师资力量。由于我家私塾的学生已有百人之多，根据生源情况，我父亲从全府甚至奉天寻觅了十三名固定塾师，他们不但都有秀才功名，甚至在教育经验上各个都是老手，其中大部分都有在官学教课的经历，这些人都是我父亲花重金从官学那里挖来的。辽阳府学政和辽阳县教谕不但没有不满，反而是大力支持，这里的缘由当然是金钱的力量。甚至辽阳县教谕李如秋先生还出任我家的客座教授！反正官学又不是他家的，他们自然不在乎！
话说我家除了这 13 名优秀的固定塾师外，还从奉天各地请来 20 余名兼职先生。这些人做兼职是因为他们都在政府和官学当差，他们也都有“举人”功名，甚至还有几个做官的“大人”。我的“初师”李如秋便是其中之一，甚至还有奉天的五品员外郎。至于这些人为何甘愿给我一个民间私塾做客座“教授”，还不是因为“人情世故”吗？随着晚清商人的地位越来越高，政府也与商人合作得越来越多，这就使得我父亲办学更加如鱼得水。其实，“情面”这些只是部分原因，还有对他们这些人的“尊重”，而最能体现“尊重”的无疑就是白花花的银子。前文书提到过，我家固定塾师的年薪是 120 两银子，从之前提到过的银子购买力就知道，这可不是小数目。再加之其上课地点是奉天著名豪宅，据说当时在“刘氏书屋”，每个塾师都有一间单人办公室，还提供住宿，标准是一人一屋。吃的就更不用提了，我家私塾早上就供应“早餐”，各种早点和粥有二十多种。午饭则两人一桌，六菜一汤，还可随口味和喜好“点菜”。精品凤城老窖、塔陵白酒、辽阳小烧这些奉天名酒则无限供应。就问这待遇在民不聊生的晚清如何？那些个兼职“教授”待遇则更好，他们每次来都是一桌豪华酒席伺候着，10 菜一汤，像张掌柜说的那样“天上飞的，水里游的”一应俱全。而且按照其做官品级和在官学的地位，他们每来一次薪酬都在 5 到 10 两不等。这真可谓是“王爷般的收入，大学士般的待遇”，而私塾督办李永年大人的待遇则更优，据说在他为我家私塾工作的两年时间里，银子就拿走了 600 多两，而在生活上则“予取予求”。试问，有这样的老板，谁不愿为其效犬马之劳？同时，我父亲对学生也是十分疼爱。本来私塾食堂只为外县或者路途较远的学生准备，因为怕其在路上时间久，下学时间本就略晚，在路上挨饿就不好了。学生吃饭则 4 人一桌，六菜一汤，但就因为待遇太好了，极其富裕的人家也不会每天都吃得这么好，所以其他同学见后也都在学堂吃饭，父亲则是来者不拒。甚至有些送学的、赶马车的也都会在学堂餐厅吃，父亲也向来来者不拒，所以才有这么大规模的学堂餐厅。有人问了，那么私塾赚钱吗？答案就是太天真了，办学本来就是赔钱的事。因为并不是来上学的都是有钱人，如果学费收多了，那么家庭比较普通的就读不起了，而且学费还不能不一样，有钱人也是如此，哪管你学堂吃得有多好？差一钱银子都不来，所以办学真的亏。我家私塾近些年随着师资力量和硬件过硬，知名度越来越高，学费自然也是府里最高的，甚至奉天的私塾都没我家高，但学