，用石磨压住。 腌制三个小时后，再一一拿出来，用力挤出被食盐逼出来的水分，这样腌制的辣白菜才会清脆爽口。 张叹在一旁观看，只见谭锦儿搬来了一个盆子，往里倒入糯米粉，加入温水。 “够了吗？”谭锦儿询问。 “再加一些，再加，再加，好啦，用快子搅均匀就行，要搅成湖状。”姜老师说道。 谭锦儿用快子搅拌糯米粉，小白和喜儿也想来凑热闹，但被她赶跑了。她知道这两个小朋友不是想来帮忙，而是想来玩的。 糯米粉掺温水，很快成了浓稠的湖状，姜老师又准备了一面辣椒面、十三香等调料，一股脑全部倒进了湖湖里，再次搅拌均匀。 随后，洗了几个苹果，把苹果切碎后，导入面粉湖中，再加入蒜末、生姜末，白萝卜丝和韭菜。 “这些是辣白菜的酱料。”姜老师说道，“现在要把酱料均匀涂在白菜叶子上，就像这样。” 姜老师手把手教谭锦儿，把酱料均匀涂抹在一片片白菜叶子上，而后把白菜塞进罐子里，密封好，腌制三天就可以用了。 张叹对整个过程拍了视频，回头发给谭锦儿，她将来回到浦江可以自己学着做。 谭锦儿在白家村的这几天，跟着姜老师学了好多菜的做法，厨艺大涨。 有这么个爱钻研厨艺的姐姐，谭喜儿小盆友今后可有口福了，想不吃三碗饭都难，可能没多久就要提升到四碗饭了，瘦瘦弱弱的她，也要变成一位女壮士。