同开了闸的洪水般，咕嘟嘟如箭雨般向外直喷而出，正正好冲入了杀猪凳下的大面盆内。 前一刻还挣扎嘶吼不断的肥猪，在牛爷的尖刀捅入的那一刻，就闭上了双眼，停止了挣扎，身体尽管仍在抽搐着，却分明已经瞬间死得不能再死。 才十几秒的时间，铝皮大面盆中已经是接了大半盆的腥红猪血。 很快，肥猪体内鲜血不再那么恐怖往外喷。 牛爷喊一声收盆。 刘美莲赶紧将大面盆从杀猪凳下抽出，端着退开到一旁。 牛爷跟着又是一声喊：“抬！” 那些位精壮村民立刻又齐发一声喊，抬起了肥猪，往大铁锅跟前直奔而去。 扑哧！ 牛爷手拿起一支大铁钩，手腕一甩，大铁钩稳稳扎进了肥猪的咽喉处：“下锅！” 众人将肥猪合力抬高，稳稳往大铁锅内放入，接下来就是给肥猪去猪毛的环节，这整个过程，时间不能耽搁太久，水温要一直保持在七八十度，不能太高，也不能骤然变成凉水，否则猪身上的毛就很难褪得干净。 牛爷一手拽着大铁钩，控制着肥猪在大铁锅内转动、翻身，像是伺候贵妇洗澡般。 “褪毛！”感觉火候差不多了，牛爷又是一声令下。 这回是陆卫东自告奋勇，拿着一把二代军工铲，上前就去给肥猪褪毛。 褪完毛之后，肥猪被大铁钩吊起在半空，进行开膛破肚，这才是真正凸显牛爷杀猪手艺的环节……